Beschreibung
Lage/Boden: Goldberg im Alten Weingebirge, zum Teil seit über 60 Jahre im Ertrag. Tiefe Lehmböden mit hohem Kalkanteil. Ertrag 35hl/ha
Selektive Lese von Hand, sorgfältige Nachselektion am Sortierband.
Kontrollierte Maischegärung mit natürlicher Spontanhefe, Pressung nach 12 Tagen Maischebestandszeit, anschließend biologischer Säureabbau, natürliche Klärung durch mehrmaliges Umziehen des Weines.
Reifung 10 Monate im kleinen Fass.
Ideale Essensbegleitung zu Nudel-, Rind-, Wild- und Lammgerichten.
Trinktemperatur 16 – 18 Grad C.
Alkohol 13,5 %, Säure 5,1g/l, Restzucker 1,2g/l
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